Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl kokosmelk,
5 dl kippenbouillon ( van tablet ),
15 gram galangawortel ( Laos ) fijngesneden,
2 stengels citroengras ( sereh ) in stukken,
2 sjalotjes, fijngesneden,
1 teentje knoflook, fijngesneden,
1-3 rode pepers, zonder zaadjes en fijngesneden,
3 limoenblaadjes ( djeroek poeroet ), in reepjes,
250 gram kipfilet, in reepjes,
1-2 eetlepels limoen-of citroensap,
? Eetlepel vissaus ( nam pla ),
2-3 eetlepels fijngesn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kokosmelk en bouillon op zacht vuur al roerend aan de kook ( let op, de kokosmelk kan snel verbranden ). Voeg dan degalanga, het citroengras, de sjalotjes, knoflook, rode peper, limoenblad, zout en kipfilet toe en laat de soep circa 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met limoensap en vissaus en bestrooi met koriander.
Bereidngstijd circa 30 minuten.
|
|